Bếp từ - bếp hồng ngoại và những điều có thể bạn chưa biết

Bếp từ và bếp hồng ngoại giống và khác nhau như thế nào? bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin để bạn hiểu hơn về ưu - nhược điểm của hai loại bếp này để có lựa chọn phù hợp cho gia đình mình

Bếp từ - bếp hồng ngoại và những điều có thể bạn chưa biết

Rất nhiều người tiêu dùng đưa ra những thắc mắc về hai loại bếp: bếp từ và bếp hồng ngoại (haloge), chúng giống và khác nhau như thế nào? Hoạt động ra sao? Có những ưu điểm nổi bật gì? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin này cho người tiêu dùng.

- Về hình thức cả hai bếp đều khá giống nhau nếu chỉ nhìn bề ngoài, bởi đều dùng mặt kính ceramic chịu nhiệt có độ bền cao, nhưng bếp từ (bếp cảm ứng) thường có chữ "induction", mặt bếp khi đang nấu mát trong khi bếp mặt bếp halogen đỏ rực, nóng bỏng tay.

- Về nguyên lý hoạt động, giáo sư Nguyễn Xuân Chánh, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết hai bếp này có nguyên lý hoạt động hoàn toàn khác:

+ Bếp hồng ngoại sử dụng một bóng đèn halogen, thực tế cũng như bóng sợi đốt nhưng trong đó có bơm khí halogen, để tạo ra bức xạ nhiệt làm nóng mặt bếp thủy tinh gốm sứ. Thực phẩm được nấu chín là do cả dẫn nhiệt giữa bếp và dụng cụ nấu cùng với bức xạ nhiệt trực tiếp từ chính bóng đèn. Khi nấu, mặt bếp nấu halogen đỏ rực và rất nóng cho nên có thể dùng để nướng thực phẩm.

Khi vận hành, bề mặt bếp hồng ngoại đỏ rực và nóng

+ Bếp từ có nguyên lý khác hẳn. Trong bếp từ có một bộ phận phát ra sóng điện từ - loại sóng cỡ trung tần – đi qua nồi hoặc chảo có chứa sắt từ (có nhiễm từ). Dòng điện từ này luân chuyển tạo ra nhiệt. Đây là sự khác biệt lớn giữa nấu ăn bằng bếp từ và các loại bếp điện khác. Giáo sư cũng cho biết do sóng điện từ phát ra chỉ làm nóng đáy nồi nên nấu bằng bếp từ hiệu quả hơn nhiều so với bếp điện bình thường (bếp điện trở) và bếp halogen.